从坚果类食物中提取植物蛋白质可应用植物提取设备

　　坚果类食物中一般含有比较丰富的蛋白质，是人体补充植物蛋白质的重要来源之一。蛋白质在人体中承担了重要功能，它与各种形式的生命活动紧密联系在一起，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与。坚果蛋白质作为一种质量较好的植物蛋白质，拥有与动物蛋白质相似的营养结构，容易被人体消化吸收。采用水提、碱提、酸提和有机溶剂提取等化学提取方法以及超声、微波、脉冲电场等物理提取方法可以分离提取出质量较好的坚果蛋白质。

　　随着技术研究不断深入，植物蛋白提取技术发展成熟，应用植物提取设备可以用来从各种细胞结构复杂的原料中提取纯度高、质量好的蛋白质。植物提取设备中结合了膜分离技术，不但能够实现植物蛋白质的快速分离提取，还能避免化学药剂的添加，充分保证提取过程中不发生褐变、美拉德等相变现象。

　　植物提取设备无须高温辅助，它的应用有效减少了蛋白质热分解，提高了坚果原料的利用率，产生的渗透液还能进行回收再利用，节约企业的生产成本。相比传统提取技术，植物提取设备应用的膜过滤浓缩方法具有操作简单、工艺流程短、能耗低的优势，不易被杂质污染堵塞，使用寿命长，易于清洗。

　　综合来说，对于坚果蛋白质生产企业而言，植物提取设备抗污染性强、分离精度高、生产产品质量高、耐酸、耐碱、操作简单、再生性能好。此外，它还能实现自动化运行，不产生污染物，既可以帮助企业提高经济效益，还能提高环保效益。

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　　编辑：新奇   技术：柒月