红酒生产中，浓缩分离设备发挥了什么作用？

　　红酒具有美容养颜、软化血管的功效。红酒中的单宁、类黄酮等多酚物质具有抗氧化、促进血液循环的作用，能帮助减少皮肤色素沉着，还能刺激胃酸分泌胃液，帮助消化，适量饮用可以活血暖身帮助血液循环。红酒中含有丰富的维生素C、维生素E以及胡萝卜素等功能性成分，对人体有较大的益处。

　　红酒酿造是一门相对古老的技术，现在人们酿造红酒主要采用发酵法、旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法，这些工艺的共同点都在于要将果肉放置在发酵桶中进行发酵。在发酵过程中，酒精发酵和色素、香味物质的提取要同时进行，还要注意避免微生物滋生造成污染。

　　应用浓缩分离设备可以对发酵液进行良好的浓缩和澄清，浓缩分离设备具有以下几个方面的工艺设计：

　　1.IE-R离子交换技术具有连续性和稳定性，再生不需要停止运行，吸附分离的浓度稳定；

　　2.再生剂用量大幅减少，洗涤水用量大大节约，废水排放量明显减少，缓解了环境压力；

　　3.多树脂柱设计有助于工艺流程灵活运用；

　　4.高度自动化设计，实现了无人值守、远程控制，节约了人力的投入；

　　5.系统紧凑，减少设备重复投资，占地空间小，生产效率高。

　　浓缩分离设备结合了膜分离技术，过滤精度高，能充分去除发酵液中的大分子蛋白、植物纤维、微生物，提高澄清度，避免成品由于放置太久产生沉淀。采用浓缩分离设备对发酵液进行浓缩，成本只有热浓缩方式的五分之一左右，能有效节约浓缩成本。浓缩分离设备在浓缩澄清发酵液的同时，还能脱除小分子杂质，充分保证了红酒生产中发酵液的品质。

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　　编辑：新奇   技术：柒月