乳制品过滤浓缩工艺中为何选用纳滤膜技术？

　　什么是乳制品?我们常见的脱脂牛奶、奶酪、酸奶等都属于乳制品，这是一种使用牛乳或羊乳为主要原料，通过不断加工从而制成的乳制食品。加工过程中我们发现乳制品生产中过滤浓缩工艺段尤为重要，现如今为了更好的实现乳制产品的价值，在对原料提取与加工等环节中我们开始应用膜技术进行浓缩，不仅可以减少发酵前的杀菌强度，还能减少食品添加剂的使用。

　　在膜技术应用中纳滤膜在乳制品生产中作为过滤浓缩技术应用效果显著。纳滤膜技术其效果介于超滤和反渗透之间，具有选择性去除去离子的性能优势;并且纳滤膜技术在水中对单价盐的截留率较低，可以更好地分离单价和多价离子。这样一来纳滤膜技术被应用在乳制品过滤浓缩工艺当中，可有效的帮助乳清除盐和乳粉干燥前的浓缩分离。

　　通过应用我们还发现纳滤膜技术对于乳糖的截留率也很高，我们还可以利用纳滤膜浓缩原料乳，目的就是用来增加牛乳中蛋白质和脂肪及固形物浓度，实现不用增稠剂稳定奶质结构的目的，并减少生产中的热处理对蛋白质的影响，从而影响乳制品的生产质量。

　　目前，在乳制品行业中我们采用纳滤膜技术可以有效“加持”乳制品质量与口感，在乳制品生产中都能发挥重要作用。

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　　编辑：柒柒   技术：木子